めん房 新月亭のこだわり

地元の湧水とそば粉を使用したそばは、平打ち麺でノド越しが良くコシが強いことが特徴です。職人が力強く打つそばと繊細な出汁が絶妙な美味しさ。うどんは太うどん・細うどんと2種類を使い分けており、コシが強く食べ応えのある一品です。太うどんは他に類を見ないほど太くてコシが強く、うどん鍋として煮込んでもコシが消えないほどです。細うどんは、太うどんと対照的にとても細くノド越しが抜群です。細うどんは春夏(4月～9月)限定、うどん鍋は秋冬限定(10月～3月)です。ぜひお試しください。
※太うどんは年間を通してお召し上がりいただけます。

素材にもこだわりを持つ当店は、薬味一つをとってもオーナー自ら試作を重ね選んだものばかり。特に、辛さが特徴のおろしそばは、おろしそばにぴったりの辛味大根を厳選しております。その他の料理にも、皆様に旬のものを味わって頂けるよう、仕入れに力を入れています。